鈺子燒滾滾

　　假人參

　英文名稱：Panicled Fameflower
　別　名：參仔草、參草、參仔葉、土人參、土高麗參、台灣參、東洋參、櫨蘭、波世蘭
　學　名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn
　科　名：馬齒莧科（protulacaceae）假人參屬（Talinum）
　原產地：熱帶美洲
　用　途：1.【藥用】全株可利尿消腫、止咳、調經；莖葉搗爛後可外敷腫毒；根則可作補藥。
               2.【食用】莖葉可直接炒食或煮湯，也有人將莖葉用鹽醃漬成醬菜。
               3.【觀賞】原本就是作為庭園觀賞植物引進臺灣，頗適合作盆栽植株。

又是一款常見野草！假人參是多年生草本植物，生命力及繁殖力都很強，廣泛分布在低海拔山區、平地的荒野、路旁或住家附近，幾乎可以說走到哪裡都找得到它的芳蹤。而且假人參沒什麼季節之分，一年四季都在開花、結果，要採莖葉主要在春到秋季即可，要挖掘根部則沒有任何季節限制。
假人參的根部相當肥大，難怪它能忍耐缺水的日子，由於地下塊根肥厚如人參，因此得到「假人參」、「土人參」等名稱，其實它跟人參一點關係都沒有，不過聽說切片泡茶或泡酒，也有一點人參味...... =v=

  

假人參深綠的葉片光亮平滑，柔軟易折，葉互生而具有短柄。

假人參的花小小朵的，一年四季都開。
細長的花梗上，長著一朵朵桃紅色小花，花瓣有五瓣，還沒綻放的時候更像是一盞盞小巧的燈籠，仔細觀察就會覺得它精緻得很可愛。

  
▲ 圓錐狀花序，頂生或腋生，花色桃紅

果實則為球形槊果，成熟的時候呈紅色，像是一顆顆小小的丹藥；等到老熟的時候，表皮變為褐色，並且變薄脆，裡頭包的都是滿滿的黑色小種子。

  
▲ 果實已經完全熟透了

這麼多功能（藥用、食用、觀賞用三效合一）的野草，真的是寶啊！ >///<
尤其我很喜歡吃它的炒莖葉料理。它生命力強，隨便摘隨便長，不用擔心只能摘一次；它是野草，去路邊、無主野地摘一摘，等於免費；它抗蟲性佳(野生的嘛)，不用怕有農藥；它營養滿點，可以替代綠色蔬菜。
唯一的缺點是...你要摘一大袋才能炒一盤 (─▽─)